Jantares privados, consultoria para restaurantes e eventos premium em Brasília. Cada experiência é assinada à mão — do conceito à última colher.
A marca Chef Rafael Madeira traduz a interseção entre tradição gastronômica e consultoria. Quase duas décadas cozinhando para restaurantes, eventos e famílias — sempre com a mesma obsessão por origem do ingrediente, precisão técnica e apresentação que conta uma história.
Cada projeto começa com uma escuta. Cada prato termina com sua assinatura.
Uma experiência sensorial em que o paladar é o protagonista. Vendado, você descobre cada prato pelo aroma, textura e sabor — sem nenhuma pista visual. O menu permanece em segredo até o último bocado.
Cinco tempos surpresa construídos sobre ingredientes da estação. Harmonização opcional com vinhos selecionados ou drinks autorais. Para casais, pequenos grupos e datas que pedem algo memorável.
Quatro frentes de atuação. Cada uma com método próprio e o mesmo cuidado artesanal.
Jantares íntimos preparados na sua cozinha. Menu degustação, harmonização e atendimento à mesa.
Para bistrôs, bares e restaurantes que precisam de cardápio, precificação ou treinamento. Inclui análise de fornecedores e harmonização.
Casamentos, aniversários e eventos corporativos com curadoria gastronômica completa — do convite ao último petit four.
Aulas particulares ou em pequenos grupos. Workshops temáticos sobre técnicas, cortes, panificação e cozinha autoral.
Mais de 120 receitas autorais entre entradas, principais, sobremesas e drinks. Burrata defumada, risoto de camarão no abacaxi, fettuccine com lula e camarão, torre de chocolate — escolha por categoria ou monte seu próprio menu.
Explorar cardápios →"O Chef Rafael transformou nosso aniversário em algo inesquecível. Cada prato veio com uma história, e o atendimento à mesa foi de um nível que eu só tinha visto em restaurantes estrelados."
"Contratamos a consultoria para reposicionar o cardápio do nosso bistrô. Resultado: CMV caiu 9 pontos, ticket médio subiu, equipe agora opera com ficha técnica padronizada."
"O workshop de risoto foi divertido, técnico e delicioso. Saímos com 4 receitas dominadas e uma noção real de mise en place. Profissional e generoso ao mesmo tempo."
Para restaurantes, bares e empresas de food service: um agente de IA com toda a expertise do Chef Rafael Madeira embarcada, treinado para responder receitas, ficha técnica, CMV, harmonização, gestão de cozinha e tendências gastronômicas. Disponível 24/7 — no chat, no WhatsApp ou integrado ao sistema do cliente.
Receitas, técnicas, fichas técnicas, gestão de cozinha — tudo treinado a partir do método Rafael Madeira.
Tira dúvidas de cozinheiros, sugere prato do dia, calcula CMV, treina garçom — sem precisar parar a operação.
WhatsApp Business, sistema do cliente, PDV, planilha de estoque, integração via API — direto onde sua equipe já trabalha.
Conte o que você imagina. Em até 24 horas você recebe uma proposta detalhada — com menu, harmonização sugerida e investimento total.